Die Maultasche

16,90 €

Rinderkraftbrühe / Zwiebelschmelze / Schnittlauch / Kartoffelsalat / Blattsalat

Das Blums Butterschnitzel

18,80 €

Jungschweinerücken / Pankokruste / Pommes Frites

Das Rinderhüftsteak

23,50 €

Ohne Kohlenhydrate, Lactose und Gluten / Grober Pfeffer / Pimientos de Padron / Blattsalat

Der Zwiebelrostbraten

29,80 €

Rinderrücken / Zwiebeln / Rotweinjus / Bratkartoffeln

Das Kartoffel-Pilz-Gröstl - vegetarisch

18,00 €

Kräuterseitlinge / rote Zwiebeln / Frühlingslauch / Bergkäse / Sauerrahm / Landspiegelei / marinierte Radiesle

Zur Einstimmung unser Brotkörble

Meersalzbutter / Feta-Olive / Dattel-Curry

1. Gang - Japan: Das Tataki

Weiderind / Tigergarnelen / Asiagemüse Soy / Misomayonaise

2. Gang - Frankreich: Die cremige Brunnenkressesuppe

Jakobsmuschel / Chili Croutons

3. Gang - Österreich: Die Stubenkückenbrust

Pankokruste / Kartoffel-Radiesle-Salat / Schnittlauchdip

4. Gang - Das Himbeersorbet

mit Kessler Sekt

5. Gang - Deutschland: Das Kalbsduo

Bäckle / Medaillon /Steinchampignons / Kressespätzle

6. Gang - Schweiz: Allerlei von der Valrhona Schokolade